Nyttig äppelpaj/smulpaj och nyttiga havrekakor

2015-03-12-10.13
Igår fick jag och mamma för oss att baka. Efter lite googlande så hittade vi två recept vi ville prova. Det ena var en smulpaj/äppelpaj. Jag gillar inte äppelpaj, så alltid när vi gör äppelpaj gör vi hälften med äpplen och hälften utan. Så det blir äppelsmulpaj, helt enkelt. Vi gjorde också en egen vaniljsås, gjord på kvarg, så det blev en himla massa nyttiga godsaker. Sedan hittade vi ett recept på havrekakor. Egentligen skulle det vara russin i, men det gillar inte jag heller, så vi skippade helt enkelt bara dem, och valde att doppa kakorna i mörk choklad.

Jag har annars så svårt för det här med att ”baka nyttigt” då jag älskar allt som har med bakverk och socker att göra. Men dessa blev verkligen över förväntan och jag tycker det är toppen att ha sånt här hemma när man är sötsugen och verkligen behöver något. Då kan man äta två och till och med tre kakor utan dåligt samvete.

_MG_6682Originalrecept härifrån

Nyttig äppelpaj/smulpaj

1 paj, ca 4 portioner

Smulpaj:
› 2½ dl havregryn
› 1 dl mandelmjöl
› 1 skopa vaniljproteinpulver (jag tog Whey Isolate & Concertrate, men kan lika gärna bytas ut mot annat/valfritt mjöl om man inte har proteinpulver)
› 1½ msk kokosolja (fast form)
› 1 msk stevia strö
› 1/4 tsk kardemumma
› 1 msk vatten
› ½ msk honung

Fyllning:
› 1 äpple (välj själv hur många)

Vaniljsås:
› 200g lättkesella
› 1 skopa vaniljproteinpulver (använde samma som ovan)
› 1 krm vaniljpulver
› Ca 5 steviadroppar vanilj (använde Nutri-Nick Pure Stevia Drops vanilla)
› Vatten till önskad konsistens

Tillvägagångssätt:
1. Sätt ugnen på 175c
2. Ha i alla ingredienser till smulpajen i en matberedare och kör tills allting blivit blandat. Om degen är för torr kan du ha i mer vatten
3. Smula lite utav degen (ca 1/3) i en ungsform ca 31x23cm. Tänk på att smöra formen innan om ni inte har en form med non stick-beläggning
4. Skär äpplet/äpplena i valfria klyftor och lägg i formen
5. Smula över resten utav degen
6. Grädda i ugnen ca 10-15 minuter eller tills smultäcket fått färg
7. Under tiden pajen står i ugnen, kan du röra ihop vaniljsåsen. Blanda ihop alla dess ingredienser och tillsätt vatten tills du får den konsistens du önskar

 

_MG_6672Originalrecept härifrån.

Nyttiga havrekakor doppade i mörk choklad

Ca 10 st

Ingredienser:
› 2 dl havregryn
› 2 msk vaniljproteinpulver
› 1 msk kokosolja
› 2 msk mjölk
› 1 krm salt
› 1 msk stevia strö
› 1 krm bikarbonat
› 1 krm vaniljpulver
› 1 krm kanel

Garnering:
› Ca 40 g valfri mörk choklad.

Tillvägagångssätt:
1. Sätt ugnen på 175°
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
3. Ha sedan i de blöta ingredienserna och mosa/blanda ihop allting med händerna.
4. Forma degen till 10 små bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite så att de blir platta. (Kakorna flyter inte ut något i ugnen)
5. Grädda i ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna
6. Smält chokladen över vattenbad
7. Doppa halva kakan i chokladen, låt svalna

 

Läsvärda inlägg